Objetivo general:

Determinar el uso correcto de los alimentos y herramientas de trabajo gastronómicas por medio de buenas prácticas de manufacturas, el uso adecuado de batería de cocina, equipamiento y herramientas para elaborar los productos alimentarios; evitando contagios, enfermedades transmitidas por alimentos u otros posibles riesgos para la salud y la responsabilidad de operar inocuamente alimentos fomentando soluciones y mejoras nutricionales, en favor de mantener una soberanía alimentaria en todos los sectores productivos del país, tomando en cuenta factores nutricionales, equilibrados y creativos para mejorar la alimentación en todas las edades.

• Elaborar productos alimentarios aptos para el consumo empleando buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Gestionar menús y productos alimentarios nutricionalmente balanceados.
• Emplear nuevas técnicas de cocción y cocina temática, desarrollando técnicas culinarias de productos en la cocina tradicional, moderna y vanguardista.

• Emprendedores en el campo alimentario y nutricional.
• Cargos de producción, elaboración, control, almacenamiento y gestión en alimentarios.
• Cargos administrativos relacionados a costos alimentarios y en el ámbito nutricional.
• Cargos operativos produciendo, almacenando y gestionando alimentos.